Cuisine azerbaïdjanaise: beurre d’arachide à la sauce caspienne

Première publication : 21 avril 2016.

Nous avons épluché le livre de recettes de l’Azerbaïdjan, le plus souvent sans tomber sur autre chose que des pages blanches.

Seule dérogation à la règle, la recette du beurre d’arachide à la sauce caspienne. Et celle-ci, elle n’est pas piquée des hannetons. Un grand fourre-tout culinaire qui s’étale sur plus d’une dizaine de pages.

Le beurre d’arachide s’ajoute ici inutilement à la sauce caspienne, déjà lourde en matières grasses.

Ne serait-il pas mieux d’insérer dans ce plat une spécialité arménienne?

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